Fahéjas almás pite
Van az adventnek illata? Szerintünk igen: a karácsony közeledtével nem véletlenül töltik meg a gyertyás polcokat is a különböző almás-fahéjas változatok. Az azonban biztos, egyetlen illatosító sem fogja tudni számunkra azt a komplex élményt biztosítani, amit egy frissen sült almás-fahéjas pite nyújt!
Milyen az igazi pite? Kerek vagy szögletes, kisebb vagy nagy, rácsos vagy egyenletesen fedett? Ahány régió, annyi válasz, de az egészen biztos, hogy szinte minden ország konyhájában jelen van. Az első "pite szerű" ételek nyomait még 9500 évnél régebbi leletekben is megtalálták már, értve most itt ez alatt a gabonaőrleményből készített tésztát, amit aztán megtöltöttek. Mára a recept jelentősen finomodott és komoly iskolája van a piték sütésének, angolszász területeken gyakoriak a pitesütő versenyek, ahol akár húsos változatokat is készítenek. A legelterjedtebb "pitetípus" azonban kétség kívül az almás, ami az ünnepi szezon hangulatához is remekül passzol.
Ehhez hoztunk most egy receptet, amit a Weber pitesütőben ajánlunk elkészíteni a tökéletes eredmény érdekében.
Fahéjas almás pite
Mennyiség: 6-8 adag
Előkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 35-40 perc
Mire lesz szükségünk: Weber kerámia piteforma, grillkesztyű, brikett
Hozzávalók
- 5 ek sótlan vaj, plusz extra a kikenéshez
- 170 g liszt
- 1 ¼ tk sütőpor
- 70 g cukor
- ½ tk só
- ¼ fahéj
- 120 ml tej
- 2 nagy tojás
- ½ tk vaníliakivonat
- 1 db nagy Granny Smith alma
- 2 ek barnacukor
- ¼ tk fahéj
ELKÉSZÍTÉS
1. Készítsük elő a grillt közvetett hőn való sütéshez – kb. 175-200 °C.
2. Bőségesen kenjük ki a kerámia piteformát vajjal.
3. Szitáljuk a lisztet és a sütőport egy nagy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a fahéjat, majd az egészet keverjük jól össze. Ezután jöhet a vaj, tej, tojás és vaníliakivonat, majd ezt is alaposan összekeverjük.
4. Öntsük a tésztát a kerámia piteformába, és egyengessük simára a tetejét.
5. Magozzuk ki az almát és vágjuk fel kb. 2 cm vastagságú szeletekre. Virágszirom formában tegyük az almaszeleteket a tésztára úgy, hogy azok enyhén egymáson legyenek.
6. Egy kisebb tálban keverjük össze a barnacukrot a fahéjjal, és szórjuk az almára.
7. Tegyük az edényt a grillre, és zárt fedél alatt, közepesen magas, közvetett hőn grillezzük a pitét nagyjából 20 percig. Ezután forgassuk el a piteformát 90°-ban, és ugyancsak zárt fedél alatt süssük további 15-20 percig (ellenőrizzük, hogy a pite közepe átsült-e).
8. Ha elkészült az almás pite, tálalás előtt hagyjuk 15 percig állni.