Szingapúri sült tészta
Friss, könnyed zöldséges ízekre vágyik és az sem baj, ha mindezt egy kis rák is gazdagítja? Akkor a szingapúri sült tészta receptje épp Önnek való lehet! A nehezebb ünnepi lakomák után ez egy igazán üdítő, színekben, ízekben és nem utolsó sorban tápanyagokban gazdag egytálétel, amit ráadásul el is készíthet.
A keleti gasztronómiában fontos alapanyag az ennek az ételnek is alapját adó rizstészta, aminek nem csupán az az előnye, hogy gyorsan és könnyen elkészíthető, hanem se tojást, se glutént nem tartalmaz, így az erre érzékenyek is bátran fogyaszthatják. Ráadásul kalóriatartalma is alacsonyabb, mint a "hagyományos" tésztáké, ami sokak számára ugyancsak nem elhanyagolható szempont.
Mennyiség: 4 adag
Előkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 5 perc
Mire lesz szükségünk: Webere CRAFTED Wok és pároló
Hozzávalók:
- 250 g száraz rizstészta
- 150 g főtt garnélarák
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 150 g bambuszrügy
- 150 g babcsíra
- 3 szál újhagyma
- 500 ml csirkealaplé
- 3 tojás, felverve
- 2 ek növényi olaj
A pasztához:
- 50 ml szójaszósz
- 2 ek rizsbor
- 1 tk kurkuma
- 2 ek currypor
- 2 ek halszósz
- 1 ek osztrigaszósz
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 ek reszelt gyömbér
ELKÉSZÍTÉS
1. Vágjuk vékony szeletekre a paprikát és vöröshagymát. Ezután szeleteljük fel a bambuszrügyet és az újhagymát, majd tegyük félre későbbre (ezekre majd csak a tálalásnál lesz szükség).
2. Egy kis tálban keverjük össze a paszta alapanyagait.
3. Melegítsük fel a csirkealaplét.
4. Készítsük elő a grillt közvetlen hőn való sütéshez – kb. 220 °C.
5. Tegyük a wokot a GBS rácsra, és melegítsük elő 10 percig.
6. Öntsük a wokba az olajat, majd mehet bele a vöröshagyma és a paprika is.
7. Dolgozzuk bele a pasztát és nagyjából 50 ml alaplevet, majd főzzük kb. 30 másodpercig.
8. Tegyük bele a felvert tojást, és süssük további 30 másodpercig, folyamatosan kavargatva közben.
9. Végül adjuk hozzá a maradék alaplevet, tésztát, babcsírát és bambuszrügyet.
10. Az egészet addig főzzük, amíg az alaplé elfő és a tészta gőzölgően forró nem lesz. Keverjük el benne a rákot és az újhagymát, majd tálaljuk.
Tipp: Nem árt, ha van egy kis extra alaplé kéznél arra az esetre, ha a wok túlságosan felforrósodna. Az alaplé hozzáadásával lehűthetjük az öntöttvas edényt anélkül, hogy leállítanánk a főzési folyamatot.